可食部に限って言えば、我が家の食品廃棄はゼロであると言えると思う。作りすぎたり傷ませたりして捨てることはない。キャベツの外葉やブロッコリーの芯も、可能な限り食べるようにしている。 でも、日本全体で廃棄される食品は年間1700万トン、しかもまだ食…